Saksalaisnuorilla soluviljelty liha ja hyönteisruoka herättävät saman verran kiinnostusta – joustosyöjät avoimimpia

Soluviljellyn lihan ja hyönteispohjaisten tuotteiden vastaanotto on nuorten aikuisten keskuudessa Saksassa yllättävän samankaltainen, mutta asenne vaihtelee selvästi ruokavalion mukaan. Eniten myönteisyyttä löytyy joustosyöjiltä eli niin sanotuilta fleksitaristeilta, kun taas kasvissyöjät ja vegaanit suhtautuvat varauksellisimmin.

Henning Schulten, Edgar Grassin, Urte Schleyerbachin ja Sabine Bornkesselin tutkimus tarkasteli, miten ihmiset suhtautuvat kahteen vaihtoehtoiseen proteiiniin: soluviljeltyyn lihaan (laboratorio-olosuhteissa kasvatettu eläinperäinen liha) ja hyönteisistä valmistettuihin tuotteisiin. Kiinnostuksen kohteena oli, kuinka valmiita nuoret aikuiset ovat kokeilemaan, ostamaan ja syömään näitä tuotteita, ja miten taustalla vaikuttavat esimerkiksi turvallisuuteen ja “luonnollisuuteen” liittyvät käsitykset.

Aineisto kerättiin verkossa tehdyllä kyselyllä. Vastaajilta kartoitettiin muun muassa tietoisuutta tuotteista, halukkuutta kokeilla ja ostaa, sekä näkemyksiä siitä, miten luonnollisina ja turvallisina vaihtoehtoja pidetään.

Tulosten mukaan soluviljelty liha ja hyönteisvaihtoehdot saavuttavat kokonaisuutena vertailukelpoisen hyväksynnän. Hyväksyntä ei kuitenkaan ole pelkkä mieltymyskysymys: hinnan hyväksyttävyys kytkeytyy vahvasti siihen, koetaanko tuotteiden tuovan kustannusetua verrattuna perinteisiin vaihtoehtoihin. Lisäksi kestävyyteen sekä eettisiin näkökohtiin liittyvät perustelut näyttävät tukevan halukkuutta kokeilla ja käyttää näitä proteiinilähteitä.

Lähde: Willingness to purchase, try, and consume cell-cultured meat and insect alternatives in the context of different diets: a German case study, OpenAlex (AI + Society/Ethics/Culture).